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CulinArt SierraCulinArt Sierra
muestra culinaria de la sierra

 

 


V CulinArt Sierra Oeste 2017

Programa horario lunes 11 diciembre


 


 


11:00h. Apertura V CulinArt Sierra Oeste. Bienvenida a cocineros
11:15h.

Inauguración oficial por ediles de Robledo de Chavela y autoridades asistentes

Presentación platos Mamá Vale y Regio de los cocineros

11:45h. Primera ponencia: ‘Del fuego al nitrógeno líquido’ por Lucas González, coordinador de la mesa de gastronomía de Madrid Foro Empresarial, fundador de Paco Pastel y AmetStudio
12:00h. Clase de cocina para alumnos de 1º ESO por Lola García Navarro
12:10h. Degustación zumos Tampico Citrus Punch y Tampico Island Punch (USA)
12:15h. Segunda ponencia: ‘Investigación alimentaria’, por departamento de Comunicación CSIC
12:40h. Clase de cocina para alumnos de 2º ESO por Lola García Navarro
13:15h. Cata de la premiada Estrella de Galicia 1906 Reserva Especial
13:30h. Degustación de original aperitivo de bar El Patio, de Robledo
13:45h. Degustación de últimos productos de alta conserva O Submarino, de Cambados (PO)
14:00h. Cata del reconocido vino ecológico de Madrid Qubél Revelación, de Bodega Gosálbez Orti
14:30h. Comida de cocineros elaborada por Alejandro Sánchez (restaurante Cava Baja, Robledo)
y Pablo Barrera (restaurante Santa María, Sta. Mª de la Alameda). Abierta pero con cupo.
16:30h. V Foro de Cocineros
Con asistencia de los chefs Lola García Navarro (Slow Food), Iván Hernández (Toixos),
César Hinojal (La Mira de Gredos).
18:20h. Degustación zumos Tampico Citrus Punch y Tampico Island Punch (USA)
18:30h. Tercera ponencia: ‘Orígenes y producción de aceite en Madrid’, Carlos Serrano, Marca de Calidad Aceite de Madrid
19:00h. Cuarta ponencia: ‘Orígenes y producción de vino en la subzona de San Martín de Valdeiglesias’, Vinoteca Offerendus
19:20h. Degustación del original membrillo con nueces Santa Teresa, de Ávila
19:30h. Degustación de premiados quesos de cabra La Cabezuela, de Fresnedillas de la Oliva
19:45h. Cata de la premiada Estrella de Galicia 1906 Reserva Especial
20:00h. Zarzuela: chef cocina en vivo con música y bailaora, y cata vino premiado Kronos Crianza (M)
20:20h. Degustación de alimento cocinado en nitrógeno líquido por Iván Hernández (Toixos)
20:45h. Ceremonia de galardones y reconocimientos V CulinArt Sierra Oeste
Clausura CulinArt Sierra Oeste 2017

 

Más información: culinartsierra@clubkyk.es Tfno.: 619 27 77 08

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